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<フィリップ・ベル / Philippe BEL>
2004年にMOFを取得。大手チョコレートメーカーでコンサルタントとして活躍した後、2006年に自身のお店をオープン。自らクーベルチュールを作るなどオリジナリティを追及し、研究熱心なシェフとしても知られます。現在も進化を続ける実力派。カカオ豆の選別からじっくり時間をかけて、妥協なく作られるチョコレートが人柄を表しています。
フランスのフィリップベル
サロンドショコラでも人気です。田中みなみおすすめ。
【Croustibello(クリスティベロ)】
アーモンドとヘーゼルナッツ、そしてシナモンやナツメグ、生姜といったスパイスが使われたチョコレート菓子です。
バナナのような風味とシナモン、八角のような香りも。塩味も結構効いています。
2025/8/31
| 商品の状態 | 新品、未使用 |
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